Кулинарные Новости


Статьи


Главная Словарь еды Э Экстрактивный бульон

Экстрактивный бульон

Экстрактивный бульон — это жидкое блюдо из мяса, рыбы или овощей. В бульонах содержатся экстрактивные вещества, которые являются возбудителями желудочной секреции, возможно также и возбудителями выхода желчи.

 

Бульон,которы был сварен на мясе или рыбе, непосредственно насыщен экстрактивными веществами,которые делают бульон насыщенным,вкусным и возбуждают аппетит,что способствует лучшей усваимости пищи.мясо же напротив становится безвкусным.

 

Бульон из мяса и костей крупного рогатого скота безусловно вреден. В нем много экстрактивных веществ, которые раздражают слизистую желудка и вызывают повышенную секрецию желудочного сока.Поэтому лучше если вы не признаете овощные супы,то тогда варите его на вторичном бульоне.



Экстрактивный бульонбульонэкстрактивные веществакуриный бульонмясной бульонговяжий бульон 


Популярные рецепты

Вопросы - Ответы
















Нужно найти рецепт? Каталог кулинарных рецептов COOKru.com –  вот что Вам нужно!

При использовании материалов сайта интернет-изданиями, прямая, активная гиперссылка, индексируемая поисковыми системами, указывающая на главную страницу веб-сайта www.cookru.com обязательна.

© 2011 © COOKru.com
Пользовательское соглашение

Администрация сайта не несет ответственности за добавленные пользователями рецепты. Права на рецепты и фотографии пользователей принадлежат им. Остальные права на фотографии и рецепты принадлежат сайту cookru.com . Кулинарные рецепты на любой вкус с фотографиями. Простые и вкусные домашние рецепты. Рецепты первых блюд, гарниров, закусок, салатов, выпечки.