Кулинарные Новости


Статьи


Главная Статьи Храним кофе правильно

Храним кофе правильно

Как правильно сохранить кофе?

 

При неправильном хранении кофе может потерять свой вкус или испортиться. Так как же правильно сохранить кофе?

 

Аромат кофе подарит Вам заряд бодрости и оптимизма, он возбудит аппетит. Запах кофе ассоциируется с богатством, именно этот чувственный и возбуждающий аромат распыляют в дорогих бутиках и банках.

 

Кофе и его вкус

 

От сорта кофе напрямую зависит его вкус, также вкус зависит от страны произрастания, время сборки, способа транспортировки, способа хранения, обжарки, помола, от состава смеси при смешивании, и даже от настроения сборщиков урожая или продавца в магазине. Не смотря на все это, лучше всего готовить кофе из свежих зерен. По этой причине Вы чаще встретите в продаже зерна кофе, чем его порошок. Молотый и тем более растворимый кофе не имеет смысла запасать впрок, так как такой кофе очень быстро теряет свои свойства.

 

В отличие от сырых жареные зерна хранятся намного лучше. Во время сильной обжарки зерен кофе выделяется углекислый газ, и в случае упаковки до того как он испарится, упаковочный пакет может раздуть. А если зерна будут упакованы не вовремя, то они могут пропитаться запахами и кислородом, из-за этого приобрести неприятный вкус.

 

 

 

Храним кофе правильно.

 

Недостаточным будет просто правильно выбрать кофе, приготовить его, но также важным является  грамотное хранение кофе, поскольку это напрямую влияет на свойства напитка.

 

Лучшее место для хранения кофейных зерен – вакуумный пакет, он сохраняет вкус.  Подержите немного зерна в открытом виде перед тем, как их жарить или молоть. Так они восстановят первоначальный аромат и вкус.

 

Уже открытый пакет с обжаренным кофе нужно хранить в холодильнике,  новый же – в морозильнике. Так как кофе следует хранить сухим, не рекомендуется использовать мокрую ложку для насыпания и не хранят пакет во влажных местах.  Самым оптимальным хранением для кофе после вскрытия вакуумной упаковки является стеклянная или керамическая банка с плотно закрывающейся крышкой, в сухом и темном месте, которое хорошо защищено от сырости.

 

От жары и света кофе портится быстрее, а потому не стоит хранить кофе рядом с плитой, также не стоит держать его под прямыми солнечными лучами. Сразу после перемалывания кофе начинает терять свои свойства, а потому не стоит покупать большое количество кофе. Небольшие порции свежеобжаренных  зерен, перемолка которых производится непосредственно перед варкой – это самое оптимальное решение.

 

Кроме влаги, зерна кофейного дерева легко впитывают в себя посторонние запахи. Поэтому не стоит хранить кофе рядом с сильно пахнущими продуктами или специями. Идеально, если перед варкой зерна слегка обжариваются и перемалываются в кофемолке с помолом для эспрессо.

 

 

 

Ошибки хранения кофе.

 

Самой распространенной ошибкой является хранение кофе в банке, где хранилось кофе другого сорта, бренда, страны производителя. Смешивая разные сорта кофе, Вы рискуете нейтрализовать вкус и аромат напитка, что значительно снизит его качество. Также нельзя досыпать кофе того же сорта, поскольку прежний кофе уже потерял часть своих качеств.

 

Кофе на самом деле быстро портится, для этого потребуется всего несколько дней или даже часов. Достоинства этого напитка могут улетучиться всего лишь от заморозки или повышенной влажности. Влажность способствует возникновению плесени, большинство оттенков вкуса может убить всего лишь холод. Выкладывая стенки мешков хлопком, поставщики кофе пытаются избавиться от влаги и ее распространения на зерна.

 

Влага и свет – вот главные враги кофейных зерен. лучший обжаренный кофе утратит свои свойства всего за две недели при неправильном хранении. Главной ошибкой кофеманов и владельцев кофейных магазинов в том, что они выкладывают кофейные зерна на полки шкафов и витрин в прозрачных банках, тем самым подвергая их прямым солнечным лучам.  И вскоре такие банки станут лишь предметом внешнего любования, не представляя никакой потребительской ценности.

 

Не стоит долго хранить кофе – наслаждайтесь этим напитком, его вкусом и ароматом, он придаст Вам силы, пробудит энергию, что зовет на подвиги!

Метки: Храним кофе правильнокак хранить кофекак правильно хранить кофегде хранить кофехранение кофеусловия хранения кофехранение молотого кофе 


Популярные рецепты

Вопросы - Ответы
















Нужно найти рецепт? Каталог кулинарных рецептов COOKru.com –  вот что Вам нужно!

При использовании материалов сайта интернет-изданиями, прямая, активная гиперссылка, индексируемая поисковыми системами, указывающая на главную страницу веб-сайта www.cookru.com обязательна.

© 2011 © COOKru.com
Пользовательское соглашение

Администрация сайта не несет ответственности за добавленные пользователями рецепты. Права на рецепты и фотографии пользователей принадлежат им. Остальные права на фотографии и рецепты принадлежат сайту cookru.com . Кулинарные рецепты на любой вкус с фотографиями. Простые и вкусные домашние рецепты. Рецепты первых блюд, гарниров, закусок, салатов, выпечки.