Кулинарные Новости


Статьи


Главная Статьи Какие блюда готовят из каштанов?

Какие блюда готовят из каштанов?

Каштаны: можно ли их есть?

 

Да, ответ Да. Многие рецепты используют каштаны для приготовления основных или десертных блюд.

 

Существуют как декоративные, так и съедобные каштаны. Съедобные каштаны родились в Малой Азии, но еще в древности они распространились по всей Европе и Азии. Особой популярностью каштаны пользуются во Франции и Италии, во Франции даже существует День каштанов (третий вторник октября).  Любопытный обычай существует на острове Корсика: семья невесты должна выставить на свадебный стол 22 блюда из каштанов, чтобы доказать свою состоятельность.

 

Каштаны состоят на 50% из воды, что не позволяет хранить их длительное время. Всего через 4-5- дней они становятся сморщенными и сухими. Всего лишь надавив на каштан пальцем, можно определить свежесть каштана. Если оболочка деформируется, тот орех находится на прилавке на протяжении нескольких дней.

 

Для тех, кто никогда раньше не пробовал каштаны, лучше всего купить несколько на пробу, ведь сладковатый вкус этих плодов подойдет не каждому. Некоторые скептики утверждают, что вареный каштан ничем не отличается по вкусу от вареной картошки.

 

Чем интересен каштан, так это тем, что из них можно приготовить что угодно. В каштанах много крахмала, как и в картошке, и они почти также крошатся печеные.

 

Каштаны могут быть прекрасными лакомствами: засахаренные, глазированные, в шоколаде. Каштаны можно варить, жарить, тушить, запекать, их подают в качестве гарнира к рыбе или мясу, добавляют в торты, пирожные, конфеты. Их кладут в суп, плов, ими фаршируют индейку или гуся, поросенка, из них делают муку, пекут хлеб, из каштанов даже готовят напиток, который может заменить кофе.

 

Десертом могут послужить каштаны в шоколаде или глазури, из каштанов можно сделать крем или сладкое пюре. Ну и, конечно же, самый простой вариант – это жареные каштаны.

 

На каждом каштане делают крестообразный надрез перед жаркой, чтобы орехи не взрывались. Готовить каштан нужно всего 20-30 минут на сухой сковороде. Готовый каштан будет мягким, но не разваливающимся, а кожура будет легко сниматься. Главное условие: подавать жареные каштаны надо горячими.

 

Каштаны, жареные на гриле, считаются довольно вкусными. Однако после гриля нужно дать им настояться, например, завернув их на десять минут в полотенце.

 

Для таких блюд как суп, или крем, или пюре, потребуются чищеные каштаны. Чтоб скорлупа легко отделялась от каштана, поместите их на 7-8 минут в духовку на блюде с небольшим количеством воды, перед этим обязательно проткните основание каждого плода вилкой или сделав крестовой надрез.

Метки: Какие блюда готовят из каштановблюда из каштановрецепты блюд из каштановрецепты каштанкаштаны жареные рецептрецепт приготовления каштанов 


Популярные рецепты

Вопросы - Ответы
















Нужно найти рецепт? Каталог кулинарных рецептов COOKru.com –  вот что Вам нужно!

При использовании материалов сайта интернет-изданиями, прямая, активная гиперссылка, индексируемая поисковыми системами, указывающая на главную страницу веб-сайта www.cookru.com обязательна.

© 2011 © COOKru.com
Пользовательское соглашение

Администрация сайта не несет ответственности за добавленные пользователями рецепты. Права на рецепты и фотографии пользователей принадлежат им. Остальные права на фотографии и рецепты принадлежат сайту cookru.com . Кулинарные рецепты на любой вкус с фотографиями. Простые и вкусные домашние рецепты. Рецепты первых блюд, гарниров, закусок, салатов, выпечки.