Кулинарные Новости


Статьи


Главная Статьи Как приготовить соус за несколько минут

Как приготовить соус за несколько минут

Соус за несколько минут!

 

 

Считая, что готовить соусы слишком хлопотно и затратно, используя кетчуп, майонез или горчицу вместо соуса, вы совершаете огромную ошибку.

 

Современного человека можно охарактеризовать словом «стремительный». Это проявляется как в манере еды, так и в манере ее приготовления.  Всегда находится время и силы на поджарку мяса, но уже не хватает на приготовление соуса, и Вы по привычке берете бутылку кетчупа. Но зря!

 

Что может быть проще, чем после поджарки мяса налить красного вина в сковороду и поскрести дно, вот Вам и прекрасный соус к стейку.

 

Разрезать пополам лимон, обжарить половинки на месте среза до карамелизации и выдавить сок – что может быть проще? Это прекрасный соус к жареной рыбе или куриной грудке.

 

Индийская райта – самый освежающий соус. Потребуется пара огурцов, которые надо натереть на терке и отжать лишнюю влагу. Добавьте натуральный йогурт и мелко нарубленной кинзы. Соль, черный перец и молотая зира по вкусу.  Этот соус замечательно сочетается с бараниной любого приготовления.

 

Лучше и быстрее всех готовят соусы китайцы. Черный рисовый уксус и рисовый соус в соотношении 1 к трем создадут Вам прекрасный соус для пельменей.

 

Возьмите рисовое вино и соевый соус в равных долях, добавьте сахар и перемешайте. Очистите и мелко нарежьте грушу, нашинкуйте зеленого лука, все это вместе с семенами кунжута добавьте к вину и соусу. Это универсальный соус для макания.

Хотите поострее?  Не проблема. Смешайте мелко нарубленный корень имбиря, чеснок и чили, залейте соевым соусом, немного кунжутного масла и дайте настояться минут пять. Такой соус подают с креветками, также им можно заправить огурцы, и они станут прекрасной закуской под водку.

 

Свежие овощи хорош сочетаются с сырным соусом. Сыр с голубой плесенью надо размять вилкой, затем добавить творожный сыр и нежирные сливки, все это перемешать. Соус должен быть густым. Подают его с овощами, нарезанными длинными ломтиками, такими как морковь, болгарский перец, сельдерей. Также хорошо этот соус будет сочетаться с шампиньонами.

 

С изобретением блендера у большинства рецептов ускорился процесс приготовления. Если итальянское песто раньше перетиралось в ступке в течении получаса, то теперь для этого потребуется всего пару минут. Это один из общеизвестный рецептов, но мы повторим его, ведь как известно: Повторение – мать учения.

 

В чашку блендера насыпьте горсть кедровых орехов, горсть натертого пармезана, зубчик чеснока. Доведите это все до состояния пюре. Добавьте большой пучок свежего базалика, снова взбейте блендером, постепенно добавляя оливковое масло. Немного макарон или свежего хлеба прекрасно пойдут с таким соусом.

 

Некоторые овощи не потребуют использование сковороды или кастрюли. Одним из таких соусов является соус сальса из обожженных овощей. Когда Вы на барбекю, угли прогорают, а жарить мясо еще рано, положите на угли овощи и запеките их. И уже после приготовления мяса потребуется еще парочка минут, чтоб заверить соус.

 

Острая сальса из обожженных овощей.

 

 

 

Ингредиенты:

  • 1 средняя луковица;
  • 2 больших помидора;
  • 2-3 стручка острого перца чили;
  • 3 ст. л. кислого апельсинового сока;
  • небольшой пучок кинзы;
  • соль по вкусу.

 

 

Неочищенные лук, помидоры и перец чили целиком положите на тлеющие угли. Обжечь со всех сторон, пока они не станут мягкими, а кожица не обуглится. Не забудьте,  что время приготовления у каждого овоща разное.

 

Готовые овощи выложите на тарелку и накройте пищевой пленкой. Через пару минут очистите их от обугленной кожицы, удалите семена чили, нарежьте овощи небольшими кусочками, бросьте в чашу блендера и порубите.

 

В процессе измельчения добавьте листья кинзы, апельсиновый сок и соль. В случае  если нет блендера, нарубите мелко овощи обычным ножом. А если апельсиновый сок недостаточно кислый, добавьте сок лайма или лимона.

Метки: Как приготовить соус за несколько минуткак приготовить соускак приготовить сливочный соускак приготовить томатный соускак приготовить вкусный соус 


Популярные рецепты

Вопросы - Ответы
















Нужно найти рецепт? Каталог кулинарных рецептов COOKru.com –  вот что Вам нужно!

При использовании материалов сайта интернет-изданиями, прямая, активная гиперссылка, индексируемая поисковыми системами, указывающая на главную страницу веб-сайта www.cookru.com обязательна.

© 2011 © COOKru.com
Пользовательское соглашение

Администрация сайта не несет ответственности за добавленные пользователями рецепты. Права на рецепты и фотографии пользователей принадлежат им. Остальные права на фотографии и рецепты принадлежат сайту cookru.com . Кулинарные рецепты на любой вкус с фотографиями. Простые и вкусные домашние рецепты. Рецепты первых блюд, гарниров, закусок, салатов, выпечки.